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生食者吃什麼? Kristina 的百分百生食範例

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Kristina是我非常喜歡的一位生食者,總是帶著燦爛的笑容並充滿活力,她多年以來皆採行低脂的100%生食飲食,以大量的水果與生菜為主食,輔以少量的堅果和種子。積極地在YOUTUBE頻道網站上,分享她的生食經驗。有鑑於常有人詢問她到底都吃了什麼,因此,特別製作影片來與觀眾們分享她在冬天與夏天的一日飲食。

冬天的一日飲食


後火車站 - 新年佈置物採買

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提到新年或聖誕佈置物的採買,就不能略過後火車站。位於台北車站西北邊,跨過市民大道後,主要集中在長安西路上。佈置物店家的分布十分集中,採買上也非常方便。如果有時間的話,蠻建議可以從頭逛到尾,每家店的款示其實都有自己的方向在。另外,如果是大量的採買,比價是需要的,500元的中型佈置物,在價差上可以差到150或200元。所以習慣上我會在第一回逛的時後先問明價格,回程再一併採買。

下面是這幾次幫公司作採買常去的店家,供您參考:



速成腰果起司 - 降卡版

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堅果超司的作法,有兩個方向,一種是發酵法,另一種是使用調味的方式來模仿出起司的味道。發酵法在製作上大概需要一天半,這次使的腰果起司則是使用調味法作出來的,大概只需半個小時不到。

無論是發酵法,還是調味法,都只能作出「堅果泥」的質地,要讓它像照片中那樣可以切片,就得仰賴寒天粉成型了。而使用寒天粉的另一個好處是,可以大幅地降低堅果的使用量,在熱量上會更為合宜。

由調味法製作的腰果起司,目前嚐試過兩個版本的食譜,相似度的大概都只有五、六成,一方面腰果本身並不夠「油」,另方面也是調味上的限制。但可以確定的是…是好吃的東西!


作法
A材料:水1/2杯、生腰果1/2杯、檸檬汁3湯匙、營養酵母1/4杯、鹽1茶匙、洋蔥片1 1/2茶匙、蒜粉1/2茶匙、薑黃粉1/8茶匙(增色用,可不加)

B材料:水1杯、寒天粉1 1/2湯匙

.腰果預先浸泡一夜(或至少二個小時),將A材料放入調理機中打勻。
.B材料煮到寒天粉化掉
.兩者倒入調理機混合均勻後,放入合適的模子裡
.冷卻後即成型可食用
.冷藏約可保存5~7天

四季蔬果昔 (31)

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想邁向生食,蔬菜的營養也不能錯過喔!而且很明顯的是,身體會自然而然的渴求綠色蔬菜,並且安撫身體的不安,舒緩亂吃東西的欲求。

以前總是會問賣菜的小販或農夫:這種菜可以生吃嗎?但是,因為生吃青菜不是我們常有的飲食習慣,所以通常他們也不那麼清楚,於是我只好發揮神農嚐百菜的精神,都直接打汁了,再看看身體反應如何,到目前為止…嗯,我都還活著。要特別提醒的大家的是,不要每天都吃同一種青菜的蔬果昔,不同蔬果昔交錯吃可以避免身體因累積太多相同生物鹼而造成不適

下面,除了綠色蔬果昔之外,也要開始「搜集」各種不同顏色的蔬果昔囉!

-------------------------------- 秋日蔬果昔 -------------------------------- 秋天的蔬菜有:白莧菜

道歉啟事!之前說天下第一難喝與第二難喝的蔬果昔都是莧菜打的,我錯了!難喝的是「紅」莧菜,「白」莧菜的味道其實是ok的,沒有很強列的味道,當然,也是多虧了芒果啦!


芥末菜真是辣弊了!只能放一點點,至於蔬果昔的味道是怎樣呢?…你就挖一坨芥末到鳳梨汁裡面就是了


-------------------------------- 夏日蔬果昔 -------------------------------- 夏天的蔬菜有:皇宮菜、九層塔、小白菜、小松、水菜、油菜心

油菜算是少數我不喜歡吃的菜,但是打成蔬果昔味道倒是還不錯,沒有特別的苦味或辣味。


小松就是杯子旁邊那個,辣味和小白菜有點像,但沒那麼強。這菜名太可愛了。