生食 // 椰香可可球

易作、討喜,又能完整攝取堅果營養的即食點心。

內邊軟質的可可味堅果泥,與外邊的椰子粉搭配,讓整個點心的質地有不同的層次。

一般會建議在生食堅果或種子的時先行泡過,可利於營養素的吸收。但是同時也會讓堅果有較高的含水量。這樣泡過的堅果如果沒的經過風乾過程的,打起來會很軟,若是用於作生食布朗尼這類的糕點就顯得沒有質地了,而用作可可球就很適合了。

作法

將泡過的生核桃、椰棗乾、可可粉、香草精、鹽,進調理機打勻後,搓成圓球狀,再滾上椰子粉



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