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閱讀 // 生食,吃出生命力

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"我認為健康的狀態,是能感受到自己身體的輕盈,擁有愉悅的心情,清晰的思路,但最重要的是是達成夢想的能量"

作 者一家在健康亮起紅燈時,偶遇了一位生食者,自此開啟了他們的生食旅程。科學理論已開始有一些研究支持生食,包括發現只存於新鮮蔬果、堅果、種子內的各種 有利營養素,以及食物加熱產生的負面效應。此外,早期的人類主要是素食、生食者,並總在植物可取得時,本能起回到吃植物的狀態,尤其是綠色蔬菜,直到最近 幾個世紀,熟食的攝取才顯著增加,這讓人的身體勾起不當的慾望,而非聆聽身體的需求,也讓人疾病纏身。

在 教授生食課程的過 程中,作者發現,即便學員們非常享受生食飲食帶來的益處與活力,但卻難以持之以恆,這讓也發現了,人們對熟食的依賴實為一種上穩的癥狀。糖、麵包、動物製 品、乳製品、鹽…都含有令人上癮的物質;除此之外,熟食裡的成癮物質能引發人的對這些食物的心理依賴,這根植於人們生理與心靈層面未被解決的需求,心理與 生理層面的依賴,可以尋求適當的壓力處理技巧,而精神層次,則需藉由靈性的發展了。